Segnana

Era il 1860 quando Paolo Segnana, di Borgo Valsugana, realizzò una delle poche distillerie mobili della storia. Installò su un carro trainato da cavalli gli alambicchi e cominciò a girare di valle in valle, di maso in maso, lavorando le vinacce appena spremute. La grappa doveva essere distillata entro 24 ore dalla pressatura dell’uva, come imponeva la ferrea legge dell’Impero Austro-Ungarico. Nel 1982 Segnana fu rilevata dalla famiglia Lunelli, che erano tra i più importanti conferenti di vinacce.

Ancora oggi viene mantenuta la brevità del percorso che separa la pressatura dell’uva dagli alambicchi, permettendo alle vinacce di non perdere nulla dell’originale fragranza, della pienezza dei profumi, dell’intensità dei sapori.
Il sistema di distillazione è, nel rispetto della tradizione trentina, rigorosamente discontinuo a bagnomaria di vapore, ma arricchito da innovativi accorgimenti tecnici frutto della ricerca condotta in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige.

La distilleria Segnana fa parte di Altagamma, la fondazione che riunisce le aziende italiane di eccellenza che operano nella fascia più alta del mercato del Made in Italy nei settori della moda, del design, della gioielleria, delle moto, dell’ospitalità e, appunto, dell’alimentare e che, distinguendosi per innovazione, qualità, e prestigio, esprimono al meglio la cultura e lo stile italiani.